拉伸仪

仪器名称	拉伸仪
品牌	Brabender（布拉本德）
主要检测参数	能量、恒定变形拉伸阻力、延伸性、最大拉伸阻力、拉伸比、最大拉伸比例。
主要用途	通过将面团拉伸至断裂，测定面团的延伸阻力、延伸长度、能量（拉伸面积）及拉伸比等流变学指标，从而综合评价面团的弹性、延展性及持气能力，为小麦育种、面粉加工、食品添加剂改良及最终烘焙制品（如面包、面条）的生产工艺提供科学依据。