仪器名称
粉质仪
品牌
Brabender（布拉本德）
主要检测参数
吸水量、面团形成时间、稳定时间、弱化度、粉质质量指数。
主要用途
通过测定面团在揉和过程中的流变学特性，来综合评价小麦粉的面筋强度、吸水能力及其烘焙品质，从而为小麦育种、粮食收购与储存、面粉加工及食品生产等环节提供品质检测与控制依据。
