仪器名称
吹泡稠度仪
品牌
肖邦
主要检测参数
最大压力、破裂点横坐标、充气指数、形变能量、曲线形状比值、弹性指数。
主要用途
通过模拟面团在发酵和烘焙过程中的三维膨胀，定量测定面团的流变学特性，从而对面粉品质进行综合评价，为小麦育种、粮食收储、面粉加工、食品生产及官方质检等环节提供科学依据。
