序号 | 主要仪器名称 | 检测项目/参数 | |
1 | 粉质仪 | 粉质参数 （吸水量、面团形成时间、稳定时间、弱化度、粉质质量指数） | |
2 | 拉伸仪 | 拉伸参数 （能量、延伸性、恒定变形拉伸阻力、最大拉伸阻力、拉伸比、最大拉伸比例） | |
3 | 面筋仪 | 面筋参数 （干面筋含量、湿面筋含量、面筋指数） | |
4 | 吹泡仪 | 吹泡参数 （最大压力P、破裂点横坐标L、充气指数G、曲线形状比值P/L、形变能量W、弹性指数Ie） | |
5 | RVA粘度仪 | （糊化温度/成糊温度、峰值粘度/RVA峰值黏度、峰值时间、最低粘度/RVA谷值黏度、最终粘度/RVA终值黏度、衰减值/RVA黏度降落值、回生值/RVA黏度回生值） | |
6 | 氨基酸分析仪 | 水解氨基酸：天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、脯氨酸。 游离氨基酸：甘氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、谷氨酰胺 | |
7 | ICP-MS | 有益元素：钙、钾、钠、镁、铁、锌、铜、硒、锰、钼、钴 有害元素：铅、汞、镉、砷、铊、铬、铀、铝 其他元素：锂、锶、钡、锡、镍、锑、银、金、硼、钒 | |
8 | 激光粒度仪 | 淀粉粒粒径、比表面积 | |
9 | 全自动溶剂保持力仪 | Wa-SRC、La-SRC、NaC-SRC、Suc-SRC | |
10 | 全自动凯氏定氮仪 | 蛋白质含量 | |
11 | 全自动索氏提取系统 | 脂肪含量 | |
12 | 全自动纤维分析系统 | 粗纤维含量 | |
13 | 旋光仪 | 粗淀粉含量 | 支链淀粉含量 |
14 | 直链淀粉分析仪 | 直链淀粉含量 | |
15 | 破损淀粉测定仪 | 破损淀粉含量 | |
16 | 近红外分析仪 | 水分、蛋白、脂肪、淀粉、赖氨酸 | |
17 | 降落数值仪 | 降落数值 | |
18 | 沉淀值仪 | 沉淀值 | |
19 | 分光光度计 | 色氨酸、直链淀粉含量 | |
20 | 面包烘焙系统 | 面包、馒头、面条品质评价 | |
21 | TV视觉检测仪 | 面包、馒头体积形态、孔隙度、颜色等 | |
22 | 布勒磨 | 出粉率 | |
23 | 小型基础仪器 | 容重、千粒重、硬度、水分、灰分、杂质、不完善粒、白度、色泽、粗细度、含砂量、磁性金属物、纯粮率、脂肪酸值。 | |
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